O Curso de Tecnologia em Hotelaria possui duração de três anos. O estudante pode ingressar por meio do Vestibular, concorrendo às vagas oferecidas por ano na graduação, ou, ainda, pela Transferência de outro curso superior ofertado em outras instituições.
Duração: 3 anos
Número de vagas: definido conforme a demanda do mercado de trabalho.
Ingresso: Vestibular ou Transferência de outros cursos superiores da mesma área.
Dominar mais de um idioma, vocação para os negócios, capacidade de liderança e facilidade de lidar com o público são atribuições importantes para um desempenho bem-sucedido nessa profissão. O tecnólogo em Hotelaria gerencia estabelecimentos de hospedagem e de alimentos e bebidas, presta consultoria em projetos hoteleiros e administra a área de hospedagem dos hospitais.
É responsável pela administração política e comercial de meios de hospedagem, e operacionaliza os processos de produção de bens e serviços hoteleiros. O profissional avalia os resultados da produção mediante a mensuração dos índices de satisfação da clientela e da viabilidade econômico-financeira do negócio.
O mercado de trabalho exige que tenha uma sólida cultura geral, devido ao contato com clientes que poderão ser extremamente exigentes. Existe uma grande carência de profissionais qualificados para atender a essa demanda crescente de hotéis. Poucos setores da economia brasileira são tão promissores quanto o da hotelaria.
A capacitação possibilita ao profissional assumir funções administrativas-tático-operacionais nas áreas de hospedagem, sala-bar e comercial dos meios de hospedagem. Entre as disciplinas do currículo estão: Fundamentos da Administração; Técnicas de Recepção, de Reservas, de Governança, de Sala bar; Higiene e Noções de Nutrição; Gestão em Hospedagem e em Alimentos e Bebidas; Custos e Orçamentos etc. O projeto pedagógico do curso está estruturado de forma a proporcionar ao acadêmico uma visão crítica e reflexiva da organização e da gestão de empresas na área da hospitalidade.
O mercado de trabalho em hotelaria é ascendente e acompanha o desenvolvimento turístico, mas não só do turismo dependem os meios de hospedagem e os estabelecimentos de alimentos e bebidas, os equipamentos hoteleiros e de restauração são utilizados por todos os segmentos de mercado, correlacionados ou não ao turismo, como negócios e convenções.
Ocupações relacionadas à área de Tecnologia
em Gestão em Hotelaria:
- Chefe de reservas
- Chefe de recepção
- Assistente de Governanta(o)
- Governanta (o)
- Supervisor de sala-bar
- Assistente de A&B
- Promotor
- Coordenador de Eventos
- Gerente Comercial
- Gerente Hospedagem
- Gerente de Alimentos e Bebidas
- Gerente Operacional
- Consultor em Hotelaria
O aluno faz vivência profissional nos meios de hospedagem, área de restuaraçaõ , através da disciplina de Práticas Profissionais, onde o mesmo cumpre 100 horas rotativas nos setores e dapartamentos do meio de hospedagem e dos Restaurantes, bares e similares. As Práticas profissionais possibilitam ao aluno a articulação da teoria com a prática. Há entre a ABIH - Associação Brasileira da Industria dos Hotéis e o IFCE um convênio que respalda a vivência profissional dos alunos nos meios de hospedagem associados. Além das Práticas Profissionais, os alunos podem cumprir estágio (400 horas) dentro da área de interesse dos meios de hospedagem conforme a demanda deste. O estágio não é obrigatorio na matriz curricular do curso, porém muitos meios de hospedagem, bares, restaurantes e afins oportunizam o primeiro emprego ao aluno através do estágio.
“O Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria, após identificada necessidade de mercado, foi implantado visando formar profissionais na área de gestão e operacionalização das empresas hoteleiras em suas diversas segmentações. Desde sua implantação, observei melhorias e consolidação dentro da Instituição. Os alunos têm ou são habilitados a ter o perfil profissional necessário para a área. Para isso, o Instituto Federal do Ceará investe na infra-estrutura, com os laboratórios, biblioteca, etc. Dentro do Turismo, a segmentação hoteleira é uma das que mais se fortalece e oportuniza. Vejo com satisfação alunos e ex-alunos atuando nesse mercado.”
Rúbia Valério Pinheiro
Gerente de Artes e Turismo
IFCE - Instituto Federal
do Ceará
Curso de Tecnologia em Gestão de Turismo
Av. Treze de Maio, 2081 - Benfica - Cep:60040-531 - Fortaleza - CE
Fone: (85) 3307.3639
